Kesu vagy Mandulatej házilag

Az első házi magból készült tej alternatíva kisérletem a kesu tej volt. Mivel ezt nem szükséges szűrni, ez a legegyszerűbb.

Hozzávalók:

1 csésze kesudió

3-4 csésze víz (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnéd)

Áztasd be a kesudiót 2-5 órára. Öblítsd le majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a vizet és turmixold össze. Voilá már kész is a kesutej! Ebből körölbelül 750 ml tej lesz.

Ha a tejet mandulából vagy mogyoróból készíted, akkor kb. 8 óra áztatás szükséges. A turmixolás után pedig, szűrd át egy magtej-zsákon keresztül, de ha nincs én sima harisnyán (a térdzoknis típusún) keresztül szűröm át. Jól nyomkodd ki a nedvességet a megmaradt darából. A magvak darája 2 napig eltartható a hűtőben, és bármi süthető belőle. Pl. muffin, palacsinta, stb.

A magtejet ugyanúgy használhatod, mint a tehéntejet, és ráadásul hormonmentes és könnyen emészthető. Én a reggeli turmixokat ezzel készitem, a granolát is ezzel öntöm nyakon. Nekem a mogyorótej a kedvencem!

Mandulás-datolyás szaloncukor

Ugyan a Karácsony már eltelt, de ez nem azt jelenti, hogy nem készíthetünk szaloncukrot egyéb alkalmakra is. Ilyenkor hívjuk simán csokipralinénak. :)

Hozzávalók

200g mandula

6 nagyobb datolya

4-5 darab eper (amikor nincs szezonja, fagyasztottat használjunk, én is azt tettem)

100g keserű csoki (minimum 70%-os) vagy nyers csoki

Elkészítése

1. Serpenyőben pirítsuk meg a mandulát, hagyjuk kihűlni, majd daráljuk le. Minél tovább daráljuk, a mandulában levő olajnak köszönhetően masszává alakul, így fincsi mandulavaj is készíthető :)
2. Ugyanebben a késes darálóban dolgoztam simára a datolyát és az epret is. Külön-külön.
3. Tegyük az alapanyagokat egy tálba és jól dolgozzuk össze.
4. Formázzunk kis golyókat a masszából és helyezzük egy sütőpapírral fedett tálcára.
5. Olvasszuk fel a csokoládét és a kis golyókat mártsuk bele egyenként. Én két kis desszertvillát használtam a mártogatáshoz.

Hagyjuk kihűlni, a hűtőben felgyorsítható a folyamat. Egyenként csomagoljuk be őket, vagy tegyük kis dobozkába, csomagba. Kész is a finom, egészséges ajándék!

Homemade Granola mandulával és dióval – ajándéknak is

A granola nagyon finom és tápláló reggelire, egy pár óráig biztos nem leszünk éhesek. És rendkívül egyszerű elkészíteni. Íme az én verzióm, de szabadon variálható.

Hozzávalók:

3 csésze zabpehely (legjobb, ha bio)

3 evőkanál kakaópor
1 csésze dió
1/2 csésze mandula
2 evőkanál nádcukor vagy kókuszcukor
3 evőkanál méz
50 g vaj
50 ml víz

1. Tegyük a mézet, cukrot, vajat és vizet egy kis lábasba és olvasszuk össze.
2. Keverjük össze a zabpelyhet, a kakaóporral és az apróra vágott magvakkal. Öntsük a mézes keveréket a tetejére.
3. Terítsük szét a granolát egy sütőpapírral fedett tepsibe és helyezzük a 200 fokon előmelegített sütőbe, 20 percre, vagy amíg szépen megpirul. Félidőben (kb. 10 perc után) forgassuk át a granolát egy nagy spatulával.
4. Amikor lehült, helyezzük üveg tárolóedénybe, vagy csomagoljuk papírzacskókba, ajándékként :) Szárított vagy friss gyümölcsöt is adhatunk hozzá.

Risztejjel vagy mogyorótejjel fogyasztva a legfinomabb! Szerintem… :)